Stockholm

I lördags åkte jag och Tobbe till Stockholm för hotellmys, shopping, restaurangbesök och ABBA museum. Körningen gick ändå bra dit men visade sig att parkeringen var full på hotellet så efter om och men fick jag parkera i deras soprum. Vilket var mindre kul att köra ut ifrån när vi skulle hem då det var en vägg precis vid bilen så receptionisten fick hjälpa Tobbe att se så jag inte körde in i väggen. Hon bara vrider du på ratten en mm nu så är det kört. Jag kände liksom hur svetten rann för jag hade sån panik hahah. Men sen efteråt att ha klarat en sån grej det var jävligt gött. Anledningen till att vi tog bilen  var för att tågpriserna var skyhöga. Jag sa till Tobbe att det är vid såna här tillfällen man vill ha någon att byta av med. Hahah var lite arg över att han inte tagit tag i sitt körkort. Men jag lyckades ju ialla fall. Men lär nog dröja innan jag tar bilen igen den där paniken var inte rolig.  Utöver det så hade vi en bra vistelse. ABBA museum var nog det jag tyckte bäst om.  Det lligger ju i pophouse där man får massa info om Eurovision och pop världen. Nördig som jag är haha så var ju det hur kul som helst!

 

Bullbak & snaaart tandställningen borta

Idag har jag bakat vanilj och kardemummabullar och hängt med Jullan. Mys mys! Imorgon ska jag upp tidigt för att åka till Karlstad och ta bort min tandställning!! Efter 2.5 år så ska den äntligen bort! Vad jag har sett fram emot den dagen länge. Åh bästa verkligen.


Chilikola

Andra advent passade jag på att baka Nickis goda chilikola och vår goda knäck. Slutade med ett ganska jobbigt projekt då jag väntade för länge med att skära kolan haha. Men huvudsaken är att de blev goda eller hur? ;)

Grundrecept kola:
3 dl sirap
3 dl socker
3 dl grädde
Ev. kakao (smaksak hur mycket kakosmak man vill ha)

Till chilikolan behöver du även en hel färsk chili, flingsalt och bakchoklad. 

1. Hacka i chilin i kolablandningen. Koka till den konsistensen du vill ha. 
2. Sila bort chilibitarna och häll kolan på en plåt eller bricka med bakplåtspapper på. 
3. Ställ kall en stund och låt stelna lite.
4. Smält blockchoklad och ha på kolan. Strö sedan över flingsalt.
5. Dela i bitar och linda in i tex plastfolie.
6. NJUT!

 

Mårten Gås

Igår hade vi Gås middag i restaurangen. Vi hade fullbokat så jag som skulle göra desserten fick göra 60 portioner skånsk äppelkaka och vaniljkräm. Men det var roligt för då hade jag fullt upp hela dagen. Jag smakade på både svartsoppa och hjärta för första gången. Svartsoppa är blodsoppa och det äter man som förrätt. De flesta i klassen tyckte det var helt okej eller till och med gott men jag tyckte det var så äckligt!! Hjärta var helt okej i smaken men konsistensen var inte lika trevlig. Vi hade lever och andra inälvor också men valde att inte smaka på det haha. 




Mjuk pepparkaka

Det här receptet är jättelätt att slänga ihop och blir så gott! Knepet för att få en god saftig mjuk pepparkaka är att ha i fil och för att få en fin mörk färg använda sig av farinsocker istället för strösocker.
 
Ingredienser: 
                       100 g smör
                       2 1/2 dl farinsocker
                       2 ägg
                       3 dl mjöl
                       1 1/2 dl fil
                       1 msk kanel
                       1 tsk ingefära 
                       1 tsk kryddnejlika
                       1 tsk bikarbonat
 
Gör så här: 

1. Vispa Rumpstempererat smör och farinsocker. Tillsätt ägg, ett i taget.
2. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke.
3. Tillsätt de torra ingredienserna och filen i smeten.
4. Smöra och bröa en brödform och häll i smeten. 
5. Grädda i 175C i ca 30min.
 



Burger House

I lördags var jag och min fina på Burger house i Karlstad. Ett stort tips för det var jättegott!! Ligger vid Torget, mitt emot hemmakväll. Vi beställde en varsin float till efterätt men de var så stora så vi hade lätt kunnat dela på en då vi bara drack upp halva var. Jag beställde såklart coffee float haha och den var riktigt god. Sen hälsade vi på hos Nicki en stund innan vi åkte med Tobbes familj hem. 



 
 

Vaniljdrömmar

Testade detta recept på drömmar idag och det var jättebra så tänkte att jag skulle dela med mig av det till er!

Ingridienser:
                    150 g smör
                     4,5 dl socker
                     1,5 dl matolja (rapsolja)
                     1,5 msk vaniljsocker
                     1 tsk hjortronsalt
                     5 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Rör rumsvarmt smör och socker.
2. Häll i matoljan.
3. Blanda vaniljsocker, hjortronsalt och vetemjöl. Rör ner i smeten.
4. Rulla kakorna till små bollar och lägg på bakplåtsklädd plåt.
5. Grädda i 150 C i ca 20 min. Får absolut inte öppna ugnen innan de är färdiga!

Blir ca 60 st!

 




      

Kardemummabullar

Bulldeg grundrecept

Ingridienser: 
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 dl strösocker
14 dl vetemjöl
2 tsk nystött kardemumma
150 g rumsvarmt smör

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke alt assistent. Värm mjölen ljummen (37 C) och rör tills jästen lösts upp. Blanda de torra ingridienserna och häll allt i degbunken (assistenten). Klicka även ner det rumsvarma smöret. Arbeta ihop till en deg. 5-10 i en assistens om du använder det. Låt degen jäsa minst 40min under bakhandduk.

Kardemummabullar

1 sats bulldeg

Fyllning:
125 g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
1 1/2 msk nystött kardemumma
1 krm salt

Sockerlag:
3/4 socker
3/4 vatten

Kardemummasocker:
1 msk nystött kardemumma
1 1/2 msk socker

Gör så här: 
Rör ihop alla ingridienserna till fyllningen. Kavla ut halva degen på ett bakbord. Bre på hälften av fyllningen. Vik ihop degen i ett treslag på längden. Skär i resmor ca 2 cm breda. Tvinna remsorna och snurra ihop dem till nystan. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper på och jäs i 40min. Gör likadant med resten av degen. Koka upp socker och vatten i en kastrull och låt koka i 1-2min. Dra av från värme och låt svalna lite. Grädda bullarna i 200 C varmluft eller 225 C över och under värme i ca 8-10min (tills de blivit gyllenbruna). Pensla dem med sockerlagen när de kommer ut ur ugnen och strö över kardemummasocker. Njut!


Grekisk sallad och glass

Fanns ett annat trevligtställe vid stranden där vi hängde ett par gånger. De hade väldigt god grekisk sallad och glass.



 

Gyros

Gyros blev min nya grekiska favoriträtt. Det är ett grillat pitabröd med fläsk eller kyckling i, grönsaker, pommes och tzatziki. Vi åt det till lunch nästan varje dag på Lesbos. Om ni åker till Grekland är det ett måste att prova förutom soulvaki och grekisk sallad. Så gott!

 



 



Chokladfondant!

Ingridienser fyra pers:

4 msk socker
2 ägg
2 äggulor
100 g smör
100 g mörk choklad (minst 70 %)
2.5 msk vetemjöl

Till servering:

Några valfria bär
Citronmeliss (hade jag ej hemma så därför inte med på bild)
0.5 dl hallonsylt
1 msk vatten
Muffinsformar ej räfflade/små skålar
Florsocker

Gör så här:

1. Vispa socker, ägg och äggulor pösigt.

2. Smält smöret i en kastrull och ta från värmen. Bryt chokladen i bitar och ha i det smälta smöret. Rör om tills chokladen har smällt.

3. Blanda chokladsmeten med äggblandningen. Vänd i mjölet.

4. Spritsa eller fördela med sked i formarna. Grädda mitt i ugnen i ca sju min 225C. 

5. Lägg upp fondaterna på en varsin tallrik. Om du tar ur dem ur formarna gör gärna ett snitt i varje fondant, så lite choklad rinner ut. Pudra med florsocker.

6. Lös upp hallonsylt i vatten. Gör en sträng hallonsås på varje tallrik och ha på bär.

Jag serverade även med en klick grädde. Passade utmärkt!
Vill man ha en mer söt smak kan man servera med sorbetglass istället för bär.


 








Hallongrottor

Ingridienser:

1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl vanilsåspulver (marsansåspulver)
250 g smör
1 - 1 1/2 dl hallonsylt

Gör så här:

1. sätt på ugnen på 200 C. Ställ ut mindre formar på plåtar.

2. Lägg alla ingridienser i en matberedare.

3. Forma till kulor och lägg i formarna.

4. Gör en fördjupning mitt i kakan och fyll med sylten.

5. Grädda i ca 12min. 

Detta recept uppskattas massor! Blir ca 35 små kakor. 

 



Marknadsnougat

Detta recept är jättegott och superenkelt! Jag har utgått från ett recept som jag sedan har ändrat lite på för att jag vill ha en kladdigare konsistens. Vill ni ha torrare marknadsnougat är det bara att ta 1 dl mer mjöl!

Ingridienser: 

125 g smör
4 1/2 dl socker
1 3/4 vatten
5 dl mjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao

Gör så här:

1. Blanda smör, socker och vatten i en gryta och låt koka ihop i några minuter.

2. Sikta ihop mjöl, florsocker och kakao i en bunke.

3. Blanda ihop allting och rör tills smeten blir jämn.

4. Häll ut på ett bakplåtspapper och ställ kallt.

5. När det stelnat något skär du i kuber.
 
Förvara svalt!

 
 
 

Tomatsoppa

Recept 4 pers:

2 st gula lökar
2 st vitlöksklyfftor
2 burkar krossade tomater (800 g)
4 dl vatten
2 st hönsbuljongtärningar
2 tsk oergano
1 dl creme fraiche
0,5 dl vitt vin

Gör så här:

1. Skala och hacka gul och vitlök, fräs den mjuk i lite smör eller margarin i en kastrull.

2. Rör i krossade tomater, vatten, buljong och oergano. Låt koka i 10 min.

3. Rör i creme fraiche och vitt vin. (Vinet kan bytas ut mot 2-3 msk vinäger). 

4. Låt soppan bli het. 

Servera gärna med något gott bröd till och avokado!

 




Currykyckling med ris

Tänkte läska er lite med min supergoda lunch jag gjorde på lovet till mig, mamma och Hanna. Currykyckling tycker jag är en jättebra rätt när man inte vet vad man vill äta för det blir alltid så gott och man kan variera ingridienserna en hel del. Tex hur starkt man vill ha det eller vilka frukter/grönsaker man vill ha i. Är jätte hungrig nu så det hade inte varit fel med denna mat nu!

 

Ledig

Idag var alla mina lektioner inställda så jag har istället tagit sovmorgon, pluggat matte och sedan testat och bakat farmors jättegoda kakor. De är lite besvärliga att göra eftersom de är kladdiga när man ska forma dem och då går de jättelätt sönder. Men det gick rätt bra faktiskt. Gäller bara att ha lite tålamod. När de var klara så gjorde jag choklad bröd också för jag vart sugen på det efter vi var i bageriet i tisdags. 

Nu ska jag strax sluta läsa Harry Potter och göra mig i ordning. Tobbe kommer hit efter jobbet och vi ska äta grillat med mina föräldrar. Hoppas jag kan tugga bara!! Spände tandställningen jättemycket igår och har gått på ipren sen dess och haft jätteont ändå. 

Förresten så fick jag reda på att min tandställning kommer vara borta till nyår. Så sköönt!
Glööm inte min frågestund. Kram på er!! 




Lysande gul fisksoppa

Gjorde den här supergoda soppan häromdagen och tänkte att jag kunde slänga upp receptet här. Många underskattar fisksoppa och det tycker jag är väldigt synd för det finns en del jättegoda recept! 

4 portioner:

400g torskfilé
300g laxfilé
300g räkor
1/2 purjolök
1/2 gul lök
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 1/2 tomatpuré
1 1/2 tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2 1/2 torrt vitt vin (vittmatlagningsvin går även bra)
1 1/2 fiskbuljong
2 dl grädde
1 dl cremé fraiche
2 dl vatten 
1 paket saffran

Gör så här:

1. Tina fisken om den är fryst. Skölj och strimla purjolöken. Skala och hacka gulalöken.

2. Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig. 

3. Pressa vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt det fräsa en kort stund.

4. Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter. 

5. Rör ner grädde, cremé fraiche, vatten och saffran. Sjud i 15min. 

6. Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud ytterligare 7min.

7. Skala räkorna om de har skal. Tillsätt räkorna och servera genast!


 







Parfaitkräm (grundrecept)

Nicki och jag gjorde en varsin satts med olika smaksättningar och la hälften av hennes smet i formarna och frös in tills de blev lite frysta och hällde sedan på min. Det blir jättegott sålänge man tar smaker som passar ihop. Jag gjorde choklad och kaffe och hon amaretto med rostade mandelbitar. 

Ingridienser 6 port:
                              4 äggulor
                             1 dl socker
                             1 dl vatten
                             4 dl vispgrädde

1. Blanda äggulor, socker och vatten i en kastrull (ej alluminium). Sjud bladningen under kraftig vispning till en tjock kräm. Låt den kallna, vispa då och då. 

2. Tillsätt valfri smaksättning.

3. Vispa grädden tjock och vänd ner den. Häll upp i formar och frys i minst 3-5h. 

4. Ta fram parfaiten 15min innan den ska serveras och garnera.  



Google bilder på de två olia smakerna vi gjorde. 
 
 

Julgodis

Nu under eftermiddagen har jag bakat ischoklad, knäck och lyssnat på julmusik. Jättemysigt! Trodde inte jag skulle hinna med det i år eftersom jag åker till veckan och att det har varit så krångligt här hemma. Men nu har vi ett fungerade rör så vi kan spola vatten i köket så då passade jag på. 





 


 

Toast skagen


 

Tidigare inlägg